Devenir propriétaire d'un arbre truffier

Nous exploitons déja 2 hectares de chênes truffiers, et notre terrain présente toutes les bonnes dispositions.
En effet, une analyse de terrain réalisé par un expert a validé notre conviction : notre terrain est propice à la trufficulture.
Nous nous engageons également à :
- Planter des chênes mycorhizés certifiés INRA
- Assurer l'irrigation des truffières et pour cela nous possédons un lac de 5000 mètres carré ainsi que tout le système technique d'arrosage.
- A remplacer les arbres malades ou morts pour assurer une meilleure rentabilité.
- A installer des clôtures afin de repousser les prédateurs (sangliers,chevreuils......)
Vous serez bénéficiaire de 50 % de la récolte de votre arbre, l'autre moitié sera employé à l'entretien de la truffière.
La quantité de la récolte sera calculée chaque année fin mars, vous recevrez votre part selon votre choix : soit en argent, soit en truffe (votre part vous sera envoyé par la poste et les truffes seront conditionnées en poche sous vide).
Je souhaite élaborer ce partenariat sous le signe de la convivialité et je vous invite donc à visiter mes installations (avec un rendez-vous préalable).
Il faut savoir q'une truffière peut rentrer en production dès la 5ieme année et que la durée de sa vie se situe entre 25 et 30 ans, donc je pense que ce parrainage peut etre une excellente idée de cadeau pour un de vos proches.
Un contrat nous liera et vous aurez la possibilité soit de le revendre si vous le désirez soit de le céder a un de vos proches.

Voici les tarifs :
Prix d'un arbre : 200 euros.
Pour 10 arbres achetés, le 11ième est offert.

Pour tout renseignement voici mon adresse email : joel.bounichou@wanadoo.fr

truffiere plantée en fevrier 2009 c'est celle ci ou je propose un parrainage

chêne truffier de 3 ans,le brulé est en train de s'installer autour de l'arbre c'est un trés bon signe

Ingrédients :

5 tournetos 5 escalopes de foie gras mi-cuit
1 petite truffe fraîche 5 tranches de pain de mie rond
50 g de beurre 1 bon demi verre de Madère
huile d'arachide

Préparation :

Préparer la truffe, brosser la truffe sous l'eau du robinet
Détaillez-y 10 petites rondelles et réservez ce qu'il reste.
Réservez les rondelles de truffe

Préparez les croûtons :

Eliminez la croûte des tranches de pain de mie
Mettez 25 g de beurre à chauffer dans une grande poêle.
Faites dorer le pain sur les deux faces et réserver au chaud.

Poêlez les tournedos :

Ajouter le reste de beurre et un bon filet d'huile
Salez et poivrez les tournedos sur les 2 faces puis les dorer
Réduisez et poursuivez la cuisson quelques instants en les arrosant régulièrement avec du beurre fondu
Les garder au chaud
Les retouner souvent pour éviter que le jus s'en aille.

Chauffez les escalopes de foie gras et les rondelles de truffe
Sur feu doux, faites chauffer le foie-gras et les truffes quelques minutes.

Réservez au chaud :

Déglacez la poêle de cuisson
Eliminez le beurre et l'huile de cuisson
Remettez la poêle sur feu vif, déglacez avec le verre de Madère
Laissez réduire quelques instants en décollant bien les sucs à l'aide d'une cuillère en bois.

Montez les tournedos Rossini

Enlevez la barde et la ficelle
Posez les croûtons de pain de mie dans un plat de service chaud
Garnissez chaque croûtons avec un tournedos
Posez une escalope de foie-gras et deux rondelles de truffe sur chaque tournedos
Nappez les tournedos Rossini avec la sauce de déglaçage au Madère.

Servez avec des pâtes fraîches

Bon appétit !